Grignolino ist eine der typischsten und ältesten Sorten der Monferrato-Region von Asti. Aus diesen Trauben entsteht ein Wein von hellrubinroter Farbe, mit Aromen von Erdbeeren und Gewürzen und einer ebenso angenehmen wie unerwarteten wichtigen Tanninstruktur. Grignolino, der Gefahr lief, aus dem ampelografischen Panorama des Piemont zu verschwinden, erlebt derzeit eine wichtige Wiederentdeckung durch Liebhaber einheimischer Rebsorten in Italien und im Ausland.

Alkohol: 12,5-13,5 %
Geschmacksnoten
Farbe: helles und brillantes Rubinrot.
Geruchsprofil: Erdbeere und Rose, mit würzigen Noten (weißer Pfeffer), die nach einer kurzen Verfeinerung in der Flasche erscheinen.
Geschmacksprofil: Leichter Körper, betont einen präzisen und eleganten Abgang, strukturiert durch feine Tannine.
Kombinationen: Trotz der hellen Farbe, aber dank seiner Tanninstruktur, passt Grignolino sehr gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Wir erinnern uns insbesondere an Risottos, Pasta mit leichten Soßen, gegrilltes Fleisch und Fisch, vegetarische Gerichte, Sushi und die asiatische Küche im Allgemeinen. Auch frisch aus dem Kühlschrank kann er als idealer Sommerwein genossen werden.
Empfohlene Serviertemperatur: 16-18 °C.
Reifung: Der Grignolino erreicht seinen höchsten qualitativen Ausdruck einige Monate nach der Abfüllung und behält ihn etwa drei Jahre lang bei.
Lagerung: Vor Licht geschützt bei einer konstanten Temperatur von etwa 15 °C lagern.