Assemblage de Pinot Noir et de Barbera, vieilli en barriques neutres pendant 8 à 12 mois, Rollone est un assemblage de Barbera et de Pinot Noir (pour les pourcentages se référer à la fiche technique du millésime d'intérêt), cultivé dans nos vignobles de Rocchetta Tanaro.
L'idée de cet assemblage est de créer un vin équilibré et harmonieux qui allie l'élégance et les arômes du Pinot Noir à la structure et à la profondeur du Barbera.
Rollone est un vin immédiatement agréable, polyvalent en accords et également parfait comme vin d'apéritif.
 
Alcool : 13-14%
Notes de dégustation
Couleur : rouge rubis intense.
Profil olfactif : fruité et floral, les petits fruits rouges ressortent, des notes de jasmin et de gardénia ressortent. Développement des arômes tertiaires avec affinement en bouteille.
Profil gustatif : vin moyennement corsé, très harmonieux et
équilibré, avec une bonne persistance. Notes de chocolat, groseille, poivre.
Accords : Le Rollone est un vin pour tout le repas, idéal également à l'apéritif. Il s'accorde très bien avec les viandes rouges et blanches, les charcuteries, les poissons grillés.
Température de service suggérée : 18-20 °C
Vieillissement : Rollone peut également être bu jeune, dès quelques semaines après la mise en bouteille et conserve ses meilleures caractéristiques pendant au moins les 5 années suivantes.
Conservation : conserver en position horizontale à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 15°C.